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苹果可以通过以下步骤设置短信骚扰拦截。
1、打开苹果手机上的“设置”，进入设置界面。
2、在设置界面，找到并点击“信息”按钮。
3、在信息界面，找到“过滤未知发件人”选项，点击开启该选项，这个设置可以自动拦截所有不在通讯录中的发件人发来的短信和电话。
4、如果想进一步拦截特定关键词的短信，可以在 App Store 中下载相关的第三方软件，如腾讯手机管家等，下载后打开这些软件，并按照软件内的操作指南进行拦截设置，这些软件通常会提供更为详细的拦截选项，如按关键词拦截、按号码拦截等。
不同的苹果手机版本或iOS版本可能存在操作差异，建议根据自己的手机版本进行操作，虽然这些设置可以帮助拦截骚扰短信，但仍然有可能收到部分未被拦截的短信，如果骚扰情况严重，建议及时报警或寻求其他帮助。